酱香五花肉是沿路过典的家常菜,五花肉经过酱料的悉心调制和烹煮,香气四溢,肥而不腻,每次一上桌就能引得全家东谈主流涎水。
这谈菜不仅滋味鲜好意思,并且富含丰富的卵白质和脂肪,能提供填塞的能量。
五花肉中的胶原卵白对皮肤有很好的津润作用,让你在享受可口的同期,也能好意思容养颜。
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底下就为民众详备先容这谈菜的精准作念法,保证你学会之后,能狂炫几碗饭,根柢停不下来!
酱香五花肉
准备食材:先准备好所需的食材:五花肉切块,葱段、姜片备用。五花肉要遴荐带皮的,这么炖出来的肉质更有眉目感。
烹饪情势
焯水经管:把切好的五花肉块放入锅中,加适量的水,再放入葱段、姜片和一勺料酒。开大火将水煮开,焯水3-5分钟,去除五花肉的血沫。
焯水不错灵验去除肉中的腥味,使后头的烹饪经过愈加告成。
炒五花肉:焯水后的五花肉捞出,用净水冲洗干净,沥干水分备用。接着热锅,毋庸加油,将五花肉径直下锅煸炒。
炒至五花肉名义微微金黄,油脂煸出,这一步不错让五花肉愈加香嫩。
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炒糖色:另起一锅,小火将冰糖放入锅中,逐渐炒至熔化,姿首酿成红褐色。炒糖色时要预防火候,不要炒糊了,不然会影响口感。
调味翻炒:糖色炒好后,倒入煸炒好的五花肉翻炒均匀。接着加入适量的生抽和老抽,再次翻炒,使五花肉均匀上色。
生抽和老抽的比例不错左证个东谈主口味转机,一般来说,生抽多一些,老抽少一些,这么姿首更顺眼,滋味也更鲜好意思。
加水炖煮:翻炒均匀后,加入适量的净水,水量要没过五花肉。然后加入葱段、姜片、八角和香叶。
大火煮开后,转小火慢炖50分钟。炖煮的经过中,五花肉会逐渐给与汤汁的滋味,变得软烂入味。
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收汁出锅:炖至五花肉软烂,汤汁浓稠时,开大火收汁。束缚翻动五花肉,使其均匀裹上浓郁的酱汁。看到汤汁变得华贵,肉块姿首红亮时,就不错出锅了。
这么沿途酱香浓郁的五花肉就作念好了,香气扑鼻,光泽诱东谈主,肥而不腻,每次作念这谈菜,全家东谈主皆抢着吃,真实是一口接一口,停不下来。
小贴士:
1、五花肉焯水后一定要用净水冲洗干净,这么不错去除过剩的血沫,使炖出来的汤汁愈加清澈。
2、炒五花肉时,不需要加油,径直煸炒至金黄,这么不错去掉过剩的油脂,使五花肉口感更好。
3、炒糖色时要预防火候,炒至红褐色即可,不要炒糊,不然会影响口感。
4、炖煮经过中,不错左证个东谈主口味适量转机盐和调料的用量。
酱香五花肉是沿路过典的家常菜,制作经过浅易易学,滋味却特地鲜好意思。不管是家庭聚餐如故平方饭菜,这谈菜皆是沿途极端受迎接的好意思食。
它不仅能得志味蕾的需求,还能为体魄提供丰富的养分。但愿民众在家中也能试试这谈菜,享受可口的同期,也能体验烹饪的乐趣。
折服你会爱上这谈经典的酱香五花肉,每次作念皆会让全家东谈主皆吃得兴味盎然,连汤汁皆不剩。快来试试吧,保证你不会失望!
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