某连锁店绝味花生酱本领配方(商用版)
花生酱相干本领而已汇编
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绝味花生酱
调料:花生酱300g、芝麻酱200g、芝麻油100g、葱白沫50g、蒜蓉50g、花生碎50g、香菜碎30g。更多本领配方请关怀阿茗推选
产物制作
1.将花生酱、芝麻酱用80g芝麻油夹杂搅动均匀放在不锈钢盆中。
2.将葱白沫、蒜蓉、花生碎、香菜放在搅动均匀的酱上。
3.再用20g芝麻油封面即可。
4.每碗小料的出餐制品分量为80g。
蜂蜜花生酱
材料:
花生仁300克、盐1/2小勺、细砂糖25克、蜂蜜10克、凉滚水1杯
作念法:
1、花生仁提前烤箱150度烤熟,去皮;
2、倒入破壁机内,加入盐、糖、蜂蜜和凉滚水,采取坚果形式,不错我方鬈曲时间和速率,我运行采取的是3档,之后均匀之后不错采取高速少量,打到我方心爱的风雅进程即可。我或者用了三分钟,中间也不错随时暂停看一下景况。更多实用本领,请连络tao1566669
3、把花生酱放进赶快的玻璃瓶中,密封,冷藏保存,最佳一周内食用实现。更多本领配方请关怀阿茗推选
花生酱
食材:盐1克、糖15克、花生400克
秩序
1、烤箱迂回火175度烤20分钟支配,烤一半不错给烤盘掉个边
2、花生放凉去掉红衣
3、放1克盐不错提味,心爱甜的不错合适增多糖量。
4、破壁机第一次按酱料键打6分钟
5、第一次酱料键打完,不错停顿5到10分钟,让花生出油;第二次打完照旧看不到颗粒了。更多本领配方请关怀阿茗推选
小贴士
莫得烤箱的不错平直用锅炒熟花生。去红衣是为了让花生酱的神采更颜面,其实不去红衣也不错,传奇有补血的功效。
花生酱
食材:准备花生仁1000g,油100ml,白糖100g,黄油150ml,色拉油100ml
制作:
1、翻开火,把锅烧热;下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现款黄色,起锅。更多实用本领,请连络tao1566669
2、摊凉花生仁,凉透后把花生随和糖放入搅动机搅碎。
3、用打蛋器鲁莽,再加入色拉油用打蛋器搅动均匀。
4、倒入搅动好的花生泥,用打蛋器搅动均匀即可。
5、搅动好的花生酱,放入瓶子中,放雪柜冷藏室冷藏后,让其当然冷却凝固。
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花生酱
炒熟的花生900g/白砂糖60g/盐25g
1.将花生、白砂糖、盐倒入搅动机里搅动,打成比拟野蛮的粉末,继续搅打1分钟。更多本领配方请关怀阿茗推选
2.开盖用刮勺把附着在搅动机边际的粉末拌至中间,继续搅打2-3分钟
3.打至比拟茁壮的景况,再次开盖搅动均匀,继续搅打2-3分钟,搅动至稍有流动性的柔嫩茁壮状
4.装到玻璃罐中,放入雪柜冷藏,可存放4-6周
好处花生酱
原料:花生500克、花生油50克(熟)、砂糖40克、盐2克。
作念法
1、花生铺入烤盘内、烤箱预热,迂回火180度
2、烘烤16分钟支配后,熄火用余温焖10分钟。(烤的历程中,不错徘徊一下烤盘,使花生均匀受热。如果听到有花生皮爆裂的噼啪声,即可熄火继续焖。)
3、烤好的花生,搓去外表。
4、花生米和花生油倒入管制机。
7、研磨成均匀的花生糊。
8、依个东谈主口味调入适量的盐和砂糖即可。(倒入瓶内密封保存,尽快食用口感更好。)
好处花生酱
材料:炒熟的花生400g(份量可自定),白糖适量,盐适量。
秩序:更多实用本领,请连络tao1566669
1、将花生、白砂糖、盐倒入搅动机里搅动。
2、每隔半分钟停一下,或者搅打两三分钟,直到花生出油,仅有轻飘的颗粒状就行了。
3、将香油倒在锅里烧热至冒烟,然后倒入花生酱中,用勺子拌匀,放入消毒过的玻璃瓶里,凉后雪柜冷藏。可存放4-6周。
好处花生酱
配料:花生300克 白糖1勺 海盐2克
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1、准备花生米,先把花生米放在烤箱迂回火160度烤大要15分钟支配,把花生米烤熟烤香,再把花生米外表搓掉;
2、搓掉皮的花生米挑出来备用;更多本领配方请关怀阿茗推选
3、花生米装在破壁机里,加入白糖和盐;
4、先开低速搅打,反复屡次地搅打,临了高速搅打至顺滑风雅的进程就不错了,装在干净的玻璃瓶里;咱们的花生酱就作念好了。
花生酱
--用料--
烤熟花生米 200g、初榨橄榄油 100g、糖粉(可不加) 20g
--作念法--
❶花生米用160度烤熟,莫得烤箱的不错用锅炒熟,一定要小火炒。炒熟的花生米去皮。更多实用本领,请连络tao1566669
❷我作念了两种滋味,一个原味一个甜口。橄榄油我用的是西班牙的初榨橄榄油,不错即食的。更多实用本领,请连络tao1566669
❸炒熟的花生米倒入破壁机或者研磨机。
❹先把花生米打成粉末。
❺加入橄榄油,继续打成羞辱景况。(如果作念甜口的,当今不错加入糖粉了)橄榄油的用量可凭据我方心爱的稠度谐和。
❻如果心爱吃带有颗粒感的花生酱,不错先留住一小部分花生碎末,临了加入搅动机稍打一会就行了。更多实用本领,请连络tao1566669
好处花生酱
材料:花生400克、葡萄籽油30-40克(或其它无味植物油)、龙舌兰糖浆40克(可选)
备注:不加糖的花生酱可用来煮菜或拌面,加了糖的不错用来抹面包、曼头等。
作念法:花生洗净后晾干,放入烤箱,毋庸预热,180度烤10分钟,为了使花生能均匀受热,每次烤200克花生,此次用了400克花生,就分二次烤。如果莫得烤箱,可放炒锅里炒至香脆,毋庸放油。烤好的花生晾凉,然后放入破壁机内,先把花生打成粉,再倒入糖、油,打成风雅的花生泥,打的时候需要搅动棒协助。如思要颗粒感的花生酱,烤好后先取一部份花生弄碎,待花生酱打好后,把碎花生放入,再打瞬息就不错。把打好的花生酱装入干净干燥的密封瓶内,放雪柜保存。
花生酱
用料:花生500克,盐5g可放可不放
作念法:更多实用本领,请连络tao1566669
1、将500g花生带皮放入烤箱,160度烤20分钟。
2、烤好的花生剥皮
3、450g放入管制机,高速搅打3分钟,能嗅觉到花生油照旧被打出来一些了。更多实用本领,请连络tao1566669
4、加入剩下的花生再打1分钟,我心爱有颗粒的口感,
5、后期花生我方也出油,是以会凝在一都成一个大坨,需要暂停机器,用筷子之类的用具巴拉巴拉,再继续搅匀。
牛肉花生酱
主料;鲜牛肉200克、熟花生适量、甜面酱300克、红辣椒,辣椒粉,花椒粉各适量。更多本领配方请关怀阿茗推选
制作工艺:
1、牛肉洗净切成小粒,锅中烧热油,放入花椒和红辣椒
2、炸香后捞出,余油放入牛肉粒翻炒,小火加入甜面酱
3、炒匀后加入熟花生米翻炒,酱煮开后倒入辣椒粉
4、煮开后关火冷却,装瓶即可
花生酱工艺
1.原料采取:选用籽粒实足,仁色乳白,风范昔日的花生米,剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未熟悉的颗粒
2.烘烤频繁把花生烘烤加热到160℃,保捏40~60分钟。此工艺凭据迷惑不同,工艺温度、时间会有互异,条目花生仁表里神采一致,无焦糊幽闲。更多实用本领,请连络tao1566669
3.磨酱先粗磨至酱料70-100目,粗磨历程中温度高潮,加入辅料,使单甘酯、氢化油等辅料等都备溶解,再进行二次精磨,最终使酱料细度到达170-220目,酱料越细,口感越顺滑,酱料越不易析油。
4.脱气真气脱气贯注酱料中产不满泡,酱料中如果有气泡,会增大酱料中液体花生油往气泡位置析出的风险,酱料褂讪性缩小。
5.冷却主若是使单双甘油脂肪酸酯、氢化油等高熔点的因素,在低温环境迅速结晶,酿成风雅的结晶体,能包裹住更多的液体油,使液体油析出。
好处花生酱
材料:花生 300g
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